做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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