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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。