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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。