做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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