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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。