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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。