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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。