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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。