做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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