做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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