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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。