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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。