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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。