做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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