做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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