做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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