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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。