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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。