【色墦五月丁香】

　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。