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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。