【五年沉淀只做精品】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。