做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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