做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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