做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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