做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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