做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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