做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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