做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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