做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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