做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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