做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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