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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时，下盐调味即(ji)可品尝(chang)。