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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。