做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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