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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。