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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。