做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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