做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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