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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。