做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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