做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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