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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。