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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。