【色一情一区二】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时，下盐调味即可品(pin)尝。