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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。