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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。