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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。