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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。