做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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