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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。