做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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