做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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